زعفران یا همان زرپران یکی از با ارزش ترین و همچنین گران ترین ادویه های دنیا است که به آن عنوان ادویه طلایی یا طلای سرخ داده اند. جالب است بدانید زعفران بیش از ۱۵۰ ترکیب آنتی اکسیدانی مختلف را داراست و به همین سبب باعث تقویت حافظه می شود، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد و سندروم پیش از قاعدگی را نیز می تواند درمان کند. با ارزش غذایی زعفران در هر ۱۰۰ گرم بیشتر آشنا شوید: این مقدار زعفران دارای ۳۱۰ کالری، ۶ گرم چربی، ۶۵ گرم کربوهیدرات، ۱۱ گرم پروتئین و ۳,۹ گرم فیبر است.
شربت زعفران
از زعفران می توانید در تهیه شربت استفاده کنید. این شربت برای اشخاصی که دارای استرس، اضطراب و افسردگی هستند می تواند خاصیت درمانی داشته باشد و بسیار مفید است. انواع ویتامین‌های موجود در شربت زعفران: A.، C.، E. و ویتامین‌های گروه B. مانند B۱. ،B۲. ،B۶. منبعی از آهن، سدیم، کربوهیدرات، پتاسیم، فیبر، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، اسید فولیک، منگنز و روی است.
مهم ترین خواص شربت زعفران چیست؟
همانطور که پیشتر اشاره کردیم این شربت می تواند باعث ایجاد شادی و نشاط شود و افسردگی و اضطراب را از بین ببرد.از این شربت می توانید برای باز کردن اشتها در افرادی که نسبت به خوردن غذا بی میل هستند و یا جهت افزایش اشتها در کودکان استفاده کنید.شربت زعفران برای هضم بهتر غذا، تقویت معده و از بین بردن نفخ معده بسیار موثر است.این شربت موجب بهبود مبتلایان به آسم، فشار و چربی خون و قند می شود به دلیل خاصیت خون سازی که دارد موجب تقویت قلب و وضعیت عمومی بدن می شود.از این شربت می توانید در افراد مبتلا به آلزایمر و پارکینسون استفاده کنید زیرا موجب تقویت حافظه و افزایش بهره وری در مغز می شود.
یکی از بارزترین خواص شربت زعفران استفاده از آن در دوران پیش و پس از قاعدگی است زیرا موجب تسریع در قاعدگی و تسکسن دردهای دوران قاعدگی می شود. نکته: از مصرف این شربت در دوران بارداری خودداری کنید زیرا می تواند موجب سقط جنین شود. در دوران شیردهی منعی ندارد.تقویت قوای جنسی، رفع تنش های عصبی و بی خوابی، پاکسازی مجاری ادراری، جلوگیری از پیری زودرس و تقویت پوست و مو نیز از خواص دیگر شربت زعفران است.
رفتن به سال جدید همیشه هیجان‌انگیز است و فرصتی عالی برای تأمل در سالی که پشت سر می‌گذاریم و سال جدیدی که در آن هستیم. یکی از بزرگان
طرز تهیه شربت زعفران
شربت زعفران را می توانید با افزودنی های دیگر ترکیب کرده و به علاوه ی طعم بهتر و متنوع تر می توانید از خواص آنها در کنار زعفران نیز استفاده کنید. در ادامه ی مطلب چند روش برای تهیه شربت زعفران با دیگر مواد مغذی را برای شما بازگو خواهیم کرد.
شربت زعفران و گلاب
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و گلاب
• آب نیم لیتر
• گلاب یک لیوان
• عرق بیدمشک یک لیوان
• آب جوش ولرم نصف لیوان
• عسل پنج تا ۶ قاشق غذاخوری
• زعفران نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت زعفران و گلاب
آب، گلاب و عرق بیدمشک را را درون ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.
عسل را نیز داخل آب جوش حل کنید سپس زعفران را به آن اضافه کنید.
محلول عسل، آب و زعفران را به مواد درون ظرف بیفزایید و پس از خنک شدن با چند تکه یخ میل کنید.
شربت زعفران و تخم شربتی
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و تخم شربتی
• یک لیوان شکر
• دو لیوان آب
• زعفران دم کرده
• یک قاشق آبلیموی تازه
• عرق بیدمشک و گلاب به مقدار کم
• تخم شربتی به میزان لازم
طرز تهیه شربت زعفران و تخم شربتیبرای درست کردن این شربت می توانید در ابتدا یک شیره ی زعفرونی تهیه کرده و در دفعات بعدی نیز برای تسریع در درست کردن شربت از آن استفاده کرد. برای درست کردن شیره ی زعفرانی یک لیوان شکر، دو لیوان آب و زعفران ساییده شده را بر روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود. در انتها یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.وجود تخم شربتی در نوشیدنی ها باعث رفع عطش می شود و برای ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است. برای اضافه کردن تخم شربتی لازم است چند دقیقه آنها را با آب جوش خیس کرده و سپس در شربت خود بریزید.
شربت زعفران و عسل
ترکیب فوق العاده عسل و زعفران می تواند یکی از بهترین گزینه ها در تهیه شربت باشد. این دو ماده ی غذایی سرشار از مواد مغذی هستند و عطر و طعم باورنکردنی بوجود می آورند. ترکیب آنها می تواند خاصیت هایشان را چندین برابر کند.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و عسل
• زعفران سابیده شده نصف قاشق غذا خوری
• عسل دو قاشق غذاخوری
• آب نیم لیتر
• گلاب چهار قاشق غذا خوری
طرز تهیه شربت زعفران و عسل
زعفران را سابیده و همانند چای دم کنید سپس آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید . عسل را با گلاب کاملا مخلوط کرده و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را می توانید با آب خنک و به عنوان نوشیدنی سرو کنید.
طرز تهیه شربت زعفران مجلسی
شربت زعفران می تواند گزینه ی بسیار مناسبی برای پذیرایی در مجالس و میهمانی ها باشد. نوع سرو کردن آن کاملا به سلیقه ی شما بستگی دارد. انتخاب مواد ترکیبی مناسب و یا ظروف زیبا انتخابی است که شما می توانید بر طبق سلیقه ی شخصیتان انجام دهید. اما در این قسمت ما چند ایده برای سرو این نوشیدنی را برایتان بازگو می کنیم:برای سرو شربت می توانید لبه ی لیوان های مخصوص سرو نوشیدنی را با مخلوط آب و شکر خیس کرده و با پودرهای مختلفی مانند پودر شکر و لیموی رنده شده تزئین کنید تا لبه ی لیوان طعم لیمویی و خوش طعمی داشته باشد. برای سرو شربت زعفرانی سه چهارم لیوان را آب خنک بریزید و برای زیبا شدن لیوان های نوشیدنی مایع غلیظ زعفرانی را به آرامی به آن اضافه کنید تا ته نشین شود. از نوشیدنی زیبا و در عین حال خوش طعم خود لذت ببرید.
